鴨肉下水湯

材料：鴨的下水(一副)、薑絲。 調味料：鹽、酒。 1.將鴨的下水洗淨，放入熱水中燙後，再以清水洗淨，切片。

原料

材料：鴨的下水(一副)、薑絲。
調味料：鹽、酒。

做法

1.將鴨的下水洗淨，放入熱水中燙後，再以清水洗淨，切片。2.放兩碗開水，滾開後加入下水、及薑絲及調味料，稍許即可熄火盛碗。

說明

該菜餚可以滋陰去淤，適宜平日月經量少、色黑時間拖常者。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。