鴨掌菌菇千張湯

鹽、雞精1、將所有食材清洗乾淨；高壓鍋中放水燒開後入洗乾淨的鴨掌和火踵氽水，撈出衝去浮沫備用。 2、將鴨掌和火踵放入高壓鍋中，加入沒過鴨掌的水量，放入拍扁的姜塊打結的小蔥，同時加入多一些的鹽，蓋上蓋子大火燒開轉小火煲25分鐘關火。 3、待高壓鍋能正常打開後將湯全部倒入砂鍋內，大火一直燒直至湯濃白，加入洗淨的菌菇和千張，繼續煲10分鐘，調入適量鹽雞精，撒上蔥花即可。

原　料:

鴨掌、千張、菌菇、火踵1小塊、姜一塊、蔥結。鹽、雞精

操　作:

1、將所有食材清洗乾淨；高壓鍋中放水燒開後入洗乾淨的鴨掌和火踵氽水，撈出衝去浮沫備用。
2、將鴨掌和火踵放入高壓鍋中，加入沒過鴨掌的水量，放入拍扁的姜塊打結的小蔥，同時加入多一些的鹽，蓋上蓋子大火燒開轉小火煲25分鐘關火。
3、待高壓鍋能正常打開後將湯全部倒入砂鍋內，大火一直燒直至湯濃白，加入洗淨的菌菇和千張，繼續煲10分鐘，調入適量鹽雞精，撒上蔥花即可。
4、這碗湯如今傳承到了我的手裡，自然不能只是用來配土豆，換了千張和菌菇，也一樣美味，絕對稱的是獨家煲湯。