原料
主料
雞胸肉或雞腿肉、黃瓜、鹹酥花生輔料
生薑末、蒜片、大蔥片、小蔥花、乾辣椒、花椒、鄙縣豆瓣醬、番茄醬、澱粉、胡椒粉、糖、生抽、醋、黃酒、麻油、蛋清做法
1.先看一下食材 |  |
2.這是配料 |  |
3.用的是這種花生 |  |
4.冷鍋倒油，用小火把花生煸炒一下，這樣會更酥脆 |  |
5.炒好放碗裡備用 | |
6.雞肉切丁，放澱粉，胡椒粉'一個蛋清'一點黃酒 |  |
7.抓勻，在倒點油抓勻，封糊 |  |
8.這是封好糊的，放一邊備用 |  |
9.黃瓜切丁備用 |  |
10.我們再來調料汁、準備一個空碗，放兩勺糖 |  |
11.三勺生抽 |  |
12.兩勺醋 |  |
13.一勺黃酒 |  |
14.一大勺番茄醬 | |
15.把剛切好的蔥末，蒜片放進去攪拌均勻，料汁就調好了，一邊備用 |  |
16.接下來鍋里倒油燒熱 |  |
17.倒入雞丁、翻炒至七成熟 |  |
18.炒好撈起備用 |  |
19.另起一鍋、倒油和一些麻油 |  |
20.把乾辣椒末'花椒，生薑末，倒進去炒香 |  |
21.在加上調好的料汁 |  |
22.加兩勺鄙縣豆瓣醬 |  |
23.炒出紅油 |  |
24.倒入雞丁，翻炒兩下 |  |
25.在倒入黃瓜丁和花生，還有大蔥片翻炒、如果幹可以加點兒水 |  |
26.調一小碗水澱粉 |  |
27.倒進去溝層薄欠，就完成了 |  |
28.盛出裝盤 |  |
29.味道很鮮美''' |  |
30.好吃的語無倫次了，夥伴們趕緊試試 |
