鮑魚土雞湯

鮑魚土雞湯是一道由土雞和小鮑魚為主要材料做成的菜品，屬於家常菜湯。

所需食材

土雞半個、小鮑魚5個、姜4片、鹽適量。

製作方法

1、用刀將鮑魚從殼中剖出，剪去反面的肚腸。

2、用刷子沿鮑魚裙邊反覆刷洗乾淨。

3、鮑魚切十字花刀，快速飛水後迅速撈出。

4、土雞洗淨斬大塊，飛水後沖洗乾淨。

5、鍋中放入足量清水，加雞塊和薑片，中火燒開後轉小火。

6、小火燉1-1.5小時，放入小鮑魚煮3分鐘，加鹽調味為即可。

食用須知

鮑魚的食療價值
1、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

3、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

4、護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種胺基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

5、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

6、通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

7、調經：緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期。

8、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。