香芋板鴨

用料

材料

香芋

板鴨

紅辣椒

蒜苗

米酒

生抽

油，鹽，味素

做法

1. 香芋去皮切成長條，放鹽淹5分鐘。	香芋板鴨
2. 板鴨用溫水洗淨切成長條，紅辣椒洗淨切段，蒜苗洗淨捲成卷，姜洗淨切末。	香芋板鴨
3. 熱鍋放油，油溫4成熱時放香芋炸至結成硬殼撈起控乾油	香芋板鴨
4. 鍋內留底油放蒜卷辣椒放鹽炒30妙鍾盛入碗內。待用，放油，放板鴨，小火煸出香味放姜，放少量的米酒，放炸好的香芋。放生抽，放水煨5分鐘，最後放炒好蒜苗，辣椒炒勻出鍋	香芋板鴨