香糕肉餅

肉香糕源於元代,明朝時期楊姓御廚進宮後肉香糕即成為宮廷菜品,一直受到皇帝及眾妃子的喜愛,“香至內腹、天賜美味”,周皇后的這句話驗證了宮廷對肉香糕的鐘愛之情。公元1644年,李自成攻破京城,崇禎皇帝自縊於煤山(今景山),楊姓御廚流落民間後投奔束鹿縣(今辛集市)的摯友方津,出於感激之情,楊御廚把肉香糕製作方法傳於摯友,從此,方津一家做起了肉香糕生意,十幾年後,宮廷肉香糕遍布束鹿縣、成為家喻戶曉百姓美食。。。。。。
肉香糕距今已有幾百年歷史,分為豬肉香糕和驢肉香糕兩種,通過配方調整可以製作出多種口味,其以香入肺腑、軟而彈、價格便宜的特點深受大眾喜愛。
香糕肉餅是肉香糕的增值產品,一個色澤金黃、外層香酥、內層柔軟、表面沾滿芝麻的圓餅,切開後淡淡刷上一層特製的香醬,中間夾上柔軟富有彈性、鮮嫩多汁的肉香糕、綠油油的香蔥花和生菜,單從外觀看已經足夠引人食慾,吃起來的時候,肉香糕的濃濃香氣夾著芝麻的香味、餅的香味融合在一起,非常好吃,香糕肉餅價格便宜,一般1.5-2元一個,無論是作為早餐、中餐還是晚餐,既好吃又實惠,所以無論是男女老幼,都很喜愛,幾百年來長盛不衰。

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