香煎迷迭香鵪鶉

香煎迷迭香鵪鶉菜品口味：香草 2、煎鍋放油，放入鵪鶉和土豆片小火慢煎。 5、煎出迷迭香的香味後，放生抽。

菜品介紹

香煎迷迭香鵪鶉

菜品口味：香草
主要工藝：煎
主要食材：禽蛋類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋

食材準備

鵪鶉1隻、土豆1隻、薑片2片、蒜瓣1片、香蔥3棵、迷迭香適量、紅酒適量、生抽適量、花生油適量

做法步驟

香煎迷迭香鵪鶉（步驟1，2，3）

1、鵪鶉開成兩邊，放紅酒，薑片，蒜茸，香蔥，生抽，花生油進行醃製。
2、煎鍋放油，放入鵪鶉和土豆片小火慢煎。
3、稍煎香一面後，翻鵪鶉和土豆的另一面再小火慢煎。

香煎迷迭香鵪鶉（步驟4,5,6）

4、兩面稍煎香後，放入迷迭香。
5、煎出迷迭香的香味後，放生抽。
6、加上少量的水，讓汁燜土豆入味至水乾。

香煎迷迭香鵪鶉（步驟7，8）

7、改成中火再煎香鵪鶉表皮。
8、兩面都煎好後，即可裝碟。