飽和性沸騰

飽和性沸騰是指若液體的主體溫度達到或超過飽和溫度，氣泡脫離壁面後會在液體中繼續長大，直至衝出液體表面，這樣的沸騰稱為飽和性沸騰。飽和溫度一定時，飽和壓力也一定;反之，飽和壓力一定時，飽和溫度也一定。壓力升高，會在新的溫度下形成新的動態平衡狀態。

在氣化階段容器內的氣液具有相同的溫度。沸點與壓力的關係，和飽和溫度與飽和壓力的關係相同。因此，沸點就等於同樣壓力下的飽和溫度。二者雖然數值相等，但意義卻不同。飽和溫度是對於蒸發過程而言的，而沸點是對於沸騰過程。蒸發發生在氣液互動的表面，而沸騰發生在液體內部具有氣化核心的地方。所以二者的區別一定要把握清楚。