簡介
飛刀渦流粉碎式商用豆漿機是類似於飛刀渦流粉碎式家用豆漿機，只是製作的容量是比家用的大，一次性製作的豆漿食品比較多。工作原理也是按照飛刀渦流粉碎式家用豆漿機來製作，在容量加大之後有些部位要進行改動或者加強。用途
專供於賓館、酒店、超市、學校、幼稚園、軍隊、工礦企事業單位食堂、中高級餐館、休閒會所等需要大量製作豆漿的商家使用。工作原理
飛刀渦流粉碎式商用豆漿機採用的是飛刀切削原理，飛刀切削原理是由一組或一片多刃刀片旋轉，由刀片、擾流裝置、電機組成粉碎系統，使大豆和水翻轉成漩渦，在大豆反覆通過刀片時被快速切斷，最後形成細漿體。飛刀切削屬於無間隙的切削運動，岀渣率很低，比如禾元商用豆漿機的岀渣率只有26%，遠遠低於國家30%的技術標準。而且刀片切削的是硬度比他小得多的植物蛋白和纖維，刀片不容易鈍化，壽命較長。工作特點
1.飛刀對物料無間隙高速切削粉碎，漿體細膩、乳化效果非常好。2.固形物含量可達到4.2g/100ml。
3.出渣率低，在24-26%之間，遠低於國標要求，投料使用率高。
4.機器保養維修方便。
5.工作內空間開放，容易清洗。
6.不要消泡劑、乳化劑、穩定劑、懸浮劑等食品添加劑。
7.渣漿混合熬煮，能完全浸熬出營養物質。
8.產成品花樣多，製作的飲品多樣化，不需要預先碾碎物料。可以直接製作花色豆漿（紅棗、枸杞、果蔬、花生豆漿）、綠豆沙、豆花、玉米汁、各類營養果蔬米糊、、果汁等。
工作衛生安全
1、衛生清潔安全⑴ 機器內腔開放易清洗，沒有衛生死角。
⑵粉碎乳化效果好，不需要乳化穩定劑。
⑶電腦自動控制熬煮，自動消泡，不需要消泡劑消除豆漿泡沫。
2、製作快速
⑴ 高性能電機，負載每分鐘9000轉，5分鐘迅速研磨出精細的豆漿。
⑵ 30（開水）-60（20℃冷水）分鐘即可製成豆漿。
3、產成品口感好
⑴ 豆漿固粉含量達到3.9g/100ml，口感細膩。
⑵ 渣漿同煮，營養成分保全率高。
4、成本低
⑴ 全自動製漿熬煮，不需專人看護，節約人工成本。
⑵ 出渣率低於25%，投料使用率高，節約投料成本。
⑶ 電熱管加熱，熱效率高，大大節約用電量，升耗電量176.25 W.h/L。
豆漿機食譜
1、橘柚豆漿材料：乾豆36克、橘肉60克、柚肉30克。
做法：
1、將黃豆浸泡好，洗淨備用；
2、將橘子肉與柚子肉和濕豆一起放入杯體中，加水至中水位；
3、接通電源，按下啟動鍵，待到製漿結束後拔掉電源線，製作完成。
營養特色：橘柚中含有豐富的Vc，而且受加熱的影響較小，柚子有良好的敗火作用。
2、栗子燕麥豆漿
材料：乾豆40克（濕豆90克，濕豆1又2/3杯），生栗子25克（4顆左右），燕麥20克。
做法：
1、將黃豆預先浸泡好，洗淨備用；
2、將栗子去皮切成小塊，與燕麥濕豆一起加入杯體中，加水至中水位線；
3、接通電源，按下啟動鍵，待到製漿結束後拔掉電源，製作完成。
營養特色：栗子厚腸胃，補腎氣，驅寒。
3、生菜豆漿
材料：乾豆60克（濕豆130克，濕豆2杯半），生菜葉15克（兩大瓣的葉子），丘比沙拉1勺（6克）。
做法：將乾豆預先浸泡，洗淨備用；將生菜葉洗淨切成細條，與濕豆一起加入杯體中，再加入沙拉醬，加水至中水位線；接通電源，按下“啟動”鍵，待製漿完成後拔掉電源線，製作完成。
營養特點：清肝養胃，富含蔬菜纖維，利於減肥。
4、核桃豆漿
原料：乾黃豆1/2杯，核桃仁5瓣，黑芝麻1/5杯。
做法：
1、將乾黃豆預先浸泡好。
2、將核桃仁、黑芝麻和泡好的黃豆洗淨，混合放入杯中，加水至上下水位間，接通電源，按下啟動鍵，十幾分鐘做好益智豆漿。
營養特點：核桃富含鋅、錳、鉻等人體稀缺元素，是補腦長壽佳品，對保護心血管、預防冠心病、中風、老年痴呆頗有裨益。核桃芝麻豆漿富含卵磷脂和膽鹼，能有效改善大腦機能，補腦益智，增強記憶力。
