材料
蘋果 一個
梨 一個
姜 一個
蒜 15瓣
紅蔥頭 一個
洋蔥 一個
蔥 3根
青辣椒 一個
糯米粉 50g
小魚乾 50g
鹽 30g
魚露 100ml
味素 5g
糖 50g
韓國辣椒粉 150g
做法
小魚乾理乾淨，剁碎。
放在水裡煮開後再煮10分鐘至軟。
糯米粉加冷水調成液狀。
糯米粉加冷水調成液狀。
加入煮小魚乾的鍋里，攪拌至熟（糊狀），移開放涼。
將蒜、姜、洋蔥、紅蔥頭去皮整理乾淨。
將青椒和蔥整理乾淨、
姜、蔥、蒜、紅蔥頭、洋蔥、青椒剁成細碎。
姜、蔥、蒜、紅蔥頭、洋蔥、青椒剁成細碎。
蘋果和梨去籽切成細碎。
將所有細碎倒在一個無油無水的鍋里，加入鹽、糖、味素攪拌。
加入辣椒麵和魚露攪拌均勻。
加入魚乾和糯米的糊。
全部攪拌均勻，放在室內避光處半天使之稍微發酵即可，移入冰櫃即可。
注意事項
蔬菜需在粗鹽水裡泡軟，蔬菜可在發酵之前加入，用醬汁將蔬菜塗抹均勻。
蔬菜也可在醬汁充分發酵後加入，這種適合於直接使用，蔬菜不宜太大，也需要在粗鹽水中泡軟。
發酵時間取決於溫度，可以根據情況適當調節時間，大約3到5天比較合適。
可以不加紅蔥頭，加些韭菜更是十分美味。
辣椒粉最好是韓國辣椒粉，顏色較為紅，且辣味適宜，若喜辣可再加些辣椒圈。辣椒粉最好粗細混合使用。
小魚乾可用蝦醬代替，或者加些蝦乾或新鮮海鮮，也可不加。
若覺得麻煩，也可以把材料用攪拌機打碎，用手切成小丁吃時比較有口感。
糯米糊最好稍微稠一點，因為蘋果和梨還有蔬菜都會出水。
