靜態葡萄酒

靜態葡萄酒  一般常說的紅葡萄酒、白葡萄酒即靜態葡萄酒。這類酒是葡萄酒的主流產品,酒精含量大約占8%—13%。靜態葡萄酒又稱無氣泡葡萄酒,這是由於它排除發酵後產生的二氧化碳。依其葡萄品種和釀製方式的不同,又分為白酒、紅酒和桃紅酒。

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靜態葡萄酒
一般常說的紅葡萄酒、白葡萄酒即靜態葡萄酒。這類酒是葡萄酒的主流產品,酒精含量大約占8%—13%。靜態葡萄酒又稱無氣泡葡萄酒,這是由於它排除發酵後產生的二氧化碳。依其葡萄品種和釀製方式的不同,又分為白酒、紅酒和桃紅酒。
白酒只將葡萄的汁液發酵,且培養期通常在一年以內,所得到的口味較清爽,單寧含量低,還帶有水果香味及果酸味。紅酒是將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發酵,且培養期在一年以上,所得到的酒口味較白酒濃郁,多含單寧而帶澀味,但因發酵程度較高,通常不甜。但由於酒性比白酒穩定,通常擁有數年甚至達數十年的保存期。所謂桃紅酒是形容它的色澤,可經由在白酒中攙入紅酒而得,或是以縮短紅酒浸皮的時間來釀製,口味介於紅酒和白酒之間。

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