青仁烏

青仁烏豆為中晚熟品種,春播120天,夏播105天。株高1米左右,一般分枝8～10個,呈扇形。幼苗淺綠色,6片葉後開始變深綠色,且葉脈呈淺綠色,較明顯。葉片卵圓形,中等大小。花為白色,集中開花,棵架大,長勢穩健.抗倒伏。結莢性能極強,一般結莢200個,最多400個,每莢2粒,偶有3粒。百粒重42克,是一般黃豆的2倍。子粒黑而發亮,豆臍線為白色,內仁碧綠,晶瑩透亮。
漳平青仁烏大豆，據說在解放前由漳平新橋農民從漳州某中藥店買到少量種子試種繁殖培育而成，1956年被列為全國名貴大豆良種。該品種蛋白質含量高、營養豐富，食用滋補保健，具有清肝明目、清熱解毒等功效，故又名“清涼烏”，可入藥，在《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達59條之多，涉及內科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補強壯藥來套用，也可製做涼茶，還是很好的食品佐料，如青仁烏豆燉豬腳是餐桌上的一道美
味保健佳肴。