靈山石茶

靈山石茶，是一種野生茶樹。也是江西省上饒市上饒縣靈山珍稀樹種之一。

清同治《上饒縣誌》載：“靈山茶……一壑鮮芽曾幾莖，風味敢與蒙芥爭”。茶樹零星，生長在海拔800米以上懸崖峭壁的石縫中。樹桿比普通茶樹高，葉片厚，葉形圓，顏色深綠。由於山高水冷，茶葉採摘期比普通茶葉要晚一個月左右。靈山石茶味道奇特，口感微酸、微鹹、微苦、微澀，入喉清涼，具有生津、止渴、清熱、解毒、防暑、降溫等功能，是熱咳和各種咽喉炎症的剋星。靈山人夏季多不長痱子癤毒，無不與飲用石茶有關。家住靈山腳下的婦女，每年立夏前後都要上山採摘石茶。她們把採摘的青葉片用傳統工藝小心地加工成石茶乾，裝入陶罐或瓷罐珍藏。靈山茶越陳越涼，把隔年陳茶換出來炎夏飲用，多年陳茶用來饋贈親友。靈山石茶屬珍稀生態保健飲品，具有很高的開發價值和廣闊的市場前景。