震遠同牛皮糖

震遠同牛皮糖

牛皮糖在全國各大食品廠都有生產,但都存在一個問題,夏天的時候牛皮糖會軟塌塌的,一到冬天卻硬得像塊石頭,一敲就碎,震遠同的牛皮糖一開始也存在這樣的問題。牛皮糖發硬是因為糖在製作完成後冷卻還原,要解決問題必須防止還原糖的產生。所以震遠同在製作飴糖時加入了酸,產生轉化糖,牛皮糖發硬問題迎刃而解。正是因為這樣的研究精神,使得震遠同的牛皮糖,真正成為湖州特產。

簡介

1840年,歸安縣菱湖人沈震遠開辦了一間專營茶食的小店,取名“沈震遠茶食作坊”,後由其弟子遷入湖州,並改名為“震遠同”。

震遠同的牛皮糖具有金黃透明,有彈性、粘性,不發硬的特點,它以白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等為原料,製作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味,成為震遠同“茶食四珍”中的一道。

震遠同牛皮糖 震遠同牛皮糖

主要品種

松子牛皮糖

震遠同松子牛皮糖 震遠同松子牛皮糖

松子牛皮糖是中華老字號震遠同的傳統產品,蜚聲浙江。它與玫瑰酥糖、椒鹽桃片、南棗合桃糕一起被譽為“茶食四珍”。產品選用 上等白芝麻、松子仁、白砂糖、精製澱粉、輔以橙皮、桂花,採用傳統工藝精製而成。曾榮獲浙江省優質產品稱號。牛皮糖為世代相傳的傳統工藝飾品,追本溯源,又近百年的歷史。產品特性為外層芝麻均勻,色澤金黃、晶瑩剔透、清香如蜜、細嚼不粘牙,切面棕色光亮,呈半透明狀,富有彈性,味香。

花生牛皮糖

花生牛皮糖是中華老字號震遠同的傳統產品,蜚聲浙江。它與玫瑰酥糖、椒鹽花生牛皮糖,澱粉類凝膠糖果,是用白砂糖、麥芽糖、食用玉米澱粉、白芝麻、花生仁、飲用水、檸檬酸製作而成,具有芝麻的清香和花生的口感,糖質柔軟,甜而不膩,柔韌香醇,回味悠長。

橙子牛皮糖

橙子牛皮糖是中華老字號震遠同的傳統產品,蜚聲浙江。它與玫瑰酥糖、椒鹽桃片、南棗合桃糕一起被譽為“茶食四珍”。產品選用 上等白芝麻、橙子、白砂糖、精製澱粉、輔以橙皮、桂花,採用傳統工藝精製而成。曾榮獲浙江省優質產品稱號。牛皮糖為世代相傳的傳統工藝飾品,追本溯源,又近百年的歷史。產品特性為外層芝麻均勻,色澤金黃、晶瑩剔透、清香如蜜、細嚼不粘牙,切面棕色光亮,呈半透明狀,富有彈性,味香。

檸檬味牛皮糖

震遠同牛皮糖 震遠同牛皮糖

檸檬味牛皮糖是中華老字號震遠同的傳統產品,蜚聲浙江。它與玫瑰酥糖、椒鹽桃片、南棗合桃糕一起被譽為“茶食四珍”。產品選用 上等白芝麻、檸檬、白砂糖、精製澱粉、輔以橙皮、桂花,採用傳統工藝精製而成。曾榮獲浙江省優質產品稱號。牛皮糖為世代相傳的傳統工藝飾品,追本溯源,又近百年的歷史。產品特性為外層芝麻均勻,色澤金黃、晶瑩剔透、清香如蜜、細嚼不粘牙,切面棕色光亮,呈半透明狀,富有彈性,味香。

薄荷味牛皮糖

薄荷牛皮糖是中華老字號震遠同的傳統產品,蜚聲浙江。它與玫瑰酥糖、椒鹽桃片、南棗合桃糕一起被譽為“茶食四珍”。產品選用 上等白芝麻、薄荷、白砂糖、精製澱粉、輔以橙皮、桂花,採用傳統工藝精製而成。曾榮獲浙江省優質產品稱號。牛皮糖為世代相傳的傳統工藝飾品,追本溯源,又近百年的歷史。產品特性為外層芝麻均勻,色澤金黃、晶瑩剔透、清香如蜜、細嚼不粘牙,切面棕色光亮,呈半透明狀,富有彈性,味香。

青蘋果牛皮糖

青蘋果牛皮糖是中華老字號震遠同的傳統產品,蜚聲浙江。它與玫瑰酥糖、椒鹽桃片、南棗合桃糕一起被譽為“茶食四珍”。產品選用 上等白芝麻、青蘋果、白砂糖、精製澱粉、輔以橙皮、桂花,採用傳統工藝精製而成。曾榮獲浙江省優質產品稱號。牛皮糖為世代相傳的傳統工藝飾品,追本溯源,又近百年的歷史。產品特性為外層芝麻均勻,色澤金黃、晶瑩剔透、清香如蜜、細嚼不粘牙,切面棕色光亮,呈半透明狀,富有彈性,味香。

草莓牛皮糖

草莓牛皮糖草莓牛皮糖,澱粉類凝膠糖果,採用白砂糖、麥芽糖、食用玉米澱粉、白芝麻、飲用水、草莓香精、檸檬酸等製成,色澤金黃透亮,有草莓的清香,口感甜嫩柔軟,又有嚼勁,且不粘牙,是在傳統口味上開發出來的新產品。

山楂牛皮糖

山楂牛皮糖是中華老字號震遠同的傳統產品,蜚聲浙江。它與玫瑰酥糖、椒鹽桃片、南棗合桃糕一起被譽為“茶食四珍”。產品選用 上等白芝麻、橙子、白砂糖、精製澱粉、輔以橙皮、桂花,採用傳統工藝精製而成。曾榮獲浙江省優質產品稱號。牛皮糖為世代相傳的傳統工藝飾品,追本溯源,又近百年的歷史。產品特性為外層芝麻均勻,色澤金黃、晶瑩剔透、清香如蜜、細嚼不粘牙,切面棕色光亮,呈半透明狀,富有彈性,味香。

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