雨花石焗水魚

原料

野生甲魚1隻(約500g),雨花石、洋蔥、大蒜頭、蚝油、美極鮮醬油、魚露、玫瑰露、雞精各適量。

製法

1、將甲魚宰殺，洗乾淨，斬成塊。
2、雨花石放入烤箱加熱(80～100攝氏度),放入沙鍋，鋪上蒜頭、洋蔥、甲魚塊，澆上用蚝油、美極鮮醬油、魚露、玫瑰露調好的調味汁，蓋上沙鍋蓋，焗5分鐘即可上桌。

操作要領

雨花石溫度不宜過高。
自製調料味要濃。
甲魚要選較嫩的。