基本信息
作 者：李素春 等編著
出 版 社：廣東科技出版社
出版時間：2000-11-1
版 次：1頁 數：96字 數：70000 印刷時間：2009-2-1開 本：32開紙 張：膠版紙
內容簡介
隨著人民生活水平的不斷提高，人們對食用菌產品品質的要求也越來越高，常見的食用菌品種已經不能滿足人們的需要，集“天然，營養，保健”功能於一體的珍稀菇類成為消費者爭相品嘗的對象，也是廣大菇農獲取高收益的重要途徑。本書是作者對多年進行雞腿菇栽培技術研究與生產實踐經驗的總結。以大量圖表的形式，介紹了雞腿菇的優良品種、生物學特性與對環境條件的要求、制種的設備及生產技術、各種實用栽培技術、主要病蟲害防治與雜草防除、保鮮與加工等6個方面的內容。
本書內容充實，新穎實用，通俗易懂，適合廣大茹農和專業技術人員參考。
目錄
一、雞腿菇生產概況
二、雞腿菇生物學特性
（一）雞腿菇的形態
1.茵絲體
2.子實體
（二）雞腿菇的生活史
（三）雞腿菇生長發育對環境條件的要求
1.營養
2.溫度
3.濕度
4.空氣
5.光照
6.酸鹼度
7.土壤
三、雞腿菇菌種生產技術
（一）製備雞腿菇菌種所需的器材與工具
1.裝料器材
2.衡量器具
3.滅菌儀器
4.接種儀器及工具
（二）製備雞腿菇菌種的方法
1.母種的分離與培養
2.母種移接的無菌操作技術
3.常用菌種培養基及其製備方法
4.原種與栽培種的製備
5.液體菌種及其製備
（三）優良菌種的標準及檢驗方法
1.菌種質量鑑別的內容
2.菌種質量鑑定的方法
（四）雞腿菇菌種的保藏方法
（五）防治菌種衰退的方法
四、雞腿菇栽培技術
（一）雞腿菇優良菌株
（二）栽培雞腿菇的場地設施
1.地面菇房的設施
2.地面菇房的類型
（三）雞腿菇規模化生產必備儀器設備
（四）雞腿菇栽培中的管理機械設備
（五）雞腿菇規模化生產常備的藥劑
1.表面消毒劑
2.殺菌劑
3.殺蟲劑
（六）栽培雞腿菇的原材料
1.以玉米稈（或芯）為主料的配方
2.以稻草為主料的配方
3.以棉籽殼為主料的配方
4.以茵糠為主料的配方
5.以樹葉為主料的配方
（七）栽培雞腿菇原料的處理
1.處理工序及操作要點
2.栽培料的發酵
（八）雞腿菇栽培時間
（九）雞腿菇栽培的方式方法
1.袋式栽培
2.筐式栽培
3.床式栽培
4.大棚、田間及樹下小拱架式栽培
5.提高雞腿菇產量的幾種方法
（十）雞腿菇的採收
五、雞腿菇病蟲害及其防治
（一）雞腿菇主要病害及其防治
（二）雞腿菇主要蟲害及其防治
1.癭蚊
2.蘭氏布倫蟎
3.線蟲
4.菇蚊
5.菇蠅
（三）雞腿菇栽培地雜草及其防除
六、雞腿菇貯藏保鮮與加工
（一）雞腿菇的貯藏保鮮
（二）雞腿菇的加工技術
1.鹽漬
2.乾制
3.雞腿菇罐頭
