雞肉西芹百合

雞肉西芹百合，是以雞肉西芹和百合為主要原料的菜餚。

雞肉西芹百合的特點

雞肉西芹百合製作過程簡單，口味卻很獨特，營養協調。

雞肉西芹百合的製作材料

主料：西芹，百合，雞肉
配料：澱粉，鹽，雞精，料酒，食用油

雞肉西芹百合的做法

將雞肉切片，芹菜切菱形塊，乾百合事先用水泡發；將切好的雞肉片用澱粉，鹽，雞精，料酒醃10分鐘，澱粉可以多放一些；鍋內熱油，在油六成熱是加入雞片翻炒至斷生盛出備用；將西芹下鍋翻炒，七成熟時下入雞片一起翻炒，雞肉快要熟透的時候加入百合翻炒，放入鹽、雞精調味；鍋內下入水澱粉勾薄芡，即可出鍋。
注意：炒肉的時候油溫稍微低一些，在肉片上裹足夠的澱粉會讓肉片軟嫩，色澤亮白。