在植鞣物質的提取過程中,澱粉可能作為一種副產物存在。Torr認為澱粉的存在對植鞣不利,減弱鞣製後皮的特性。並還研究了分離澱粉的方法,L.delPezzo改進了用分光光度法分析鞣液中雙醛澱粉的方法。
A.Simoncini的研究表明:
(1)雙醛澱粉可以作為鉻鞣液的蒙囿劑,並且可以增加鉻鞣劑的耐鹼能力,被羰基化的雙醛澱粉由於高度電離而具有更強的蒙囿作用;(2)雙醛澱粉上的羰基,半縮醛能與鉻作用,同時,雙醛澱粉的分解產物能與鉻產生進一步的交聯。
"雙醛澱粉是一種氧化物。 雙醛澱粉的主要結構是水合半醛醇和分子內及分子間的半縮醛