陳皮牛腩

原料：
牛腩肉、陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、乾辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水澱粉
做法：
1、陳皮洗淨泡軟，用刀颳去內部白色內膜，切成片，浸泡陳皮的水留用；
2、各式配料準備好；
3、鍋里加入適量油，放入陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、乾辣椒、冰糖小火炒香；
4、牛肉切塊放入開水中汆燙洗淨以後，加入鍋內煸炒，噴入適量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油調味；
5、一次性加入漫過所有材料的水、之前浸泡陳皮的水，大火煮開轉小火慢燉至牛肉酥，爛；
6、轉大火，加入適量水澱粉勾芡收汁即可起鍋。