鉤吊香肉

大蔥250克，蔥、姜、精鹽、白糖、五香粉、花椒粉，紹酒、醬油、香油各適量，甜麵醬100克。 1、將五花肉去皮、洗淨，切成大塊；蔥、姜拍破，加入各種調料調勻，將肉放入醃1小時左右備用。 3、將肉片切成片，整齊地擺入盤內，淋上香油，隨上薄餅、蔥、姜即成。

原料

五花肉500克，薄餅30張。

調料

大蔥250克，蔥、姜、精鹽、白糖、五香粉、花椒粉，紹酒、醬油、香油各適量，甜麵醬100克。

鉤吊香肉做法

1、將五花肉去皮、洗淨，切成大塊；蔥、姜拍破，加入各種調料調勻，將肉放入醃1小時左右備用。
2、取烤缸1個，燒紅木炭將缸烤紅，在用小鐵鉤把醃好的肉鉤上，掛入烤爐內烤至七成熟時取出，然後放入原汁內拖一下，使味汁透入肉內，再掛入烤缸內至熟透待用。
3、將肉片切成片，整齊地擺入盤內，淋上香油，隨上薄餅、蔥、姜即成。