金線蓮烏骨雞湯

米酒少許1.烏骨雞洗淨後用滾水川燙備用。 2.用燉盅盛裝烏骨雞，再放入調味料及材料，一起燉2小時即可上桌食用。 金線蓮烏骨雞湯沒有太重的中藥味道，清湯而鮮美，一般人都能接受。

材料

烏骨雞1隻

調味料

金線蓮藥包1包
高湯1公升(約4杯)
米酒少許

作法

1.烏骨雞洗淨後用滾水川燙備用。
2.用燉盅盛裝烏骨雞，再放入調味料及材料，一起燉2小時即可上桌食用。

小秘訣

現成配好的金線蓮藥包在一般中藥店都可以買到（不過現在市面上很多摻假的，儘量找大公司買為宜），為了確保清潔衛生，藥包在入鍋燉煮之前不妨用熱水過一下。

簡評

金線蓮烏骨雞湯沒有太重的中藥味道，清湯而鮮美，一般人都能接受。經常在家煲上一鍋好湯，不僅照顧了全家大小的健康，也增進了家的溫暖。