簡介
金勾梨果實學名：Hovenia acerba Lindl.
英文名：Turnjujube
科名：鼠李科 Rhamnaceae
詳細介紹
落葉喬木，高達10米多；嫩枝、幼葉背面、葉柄和花序軸初有短柔毛，後脫落。葉片橢圓狀卵形、寬卵形或心狀卵形，長8—16厘米，寬6—11厘米，頂端漸尖，基部圓形或心形，常不對稱，邊緣有細鋸齒，表面無毛，背面沿葉脈或脈間有柔毛。兩義式聚傘花序頂生和腋生；花小，黃綠色，直徑約4．5毫米；花瓣扁圓形；花柱常裂至中部或深裂。果柄肉質，扭曲，紅褐色；果實近球形，無毛，直徑約7毫米，灰褐色。花期6月，果期8—10月。
產本省南部各地，為陽性樹種，生向陽山坡、山谷、溝邊及路旁，或栽培；分布安徽、浙江、江西、廣東、福建、湖北、湖南、廣西、陝西、四川、貴州、雲南等省，河南有栽培。
果柄含多量葡萄糖和蘋果酸鉀，經霜後甜，可生食或釀酒，俗稱“拐棗”；果實入藥，為清涼利尿藥，並能酒；“拐棗酒”能治風濕症；木材硬度適中，紋理美，供建築及制家具和美術工藝品等的用材。
《本草綱目》。枳椇。實，氣味：甘、平，無毒。主治：頭風，小腹拘急。止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功用同蜂蜜。枝、葉煎膏亦同。止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒。
拐棗學名枳 ，陝南秦巴山區一大特產，在旬陽主要有紅拐棗、綠拐棗、胖娃娃和白拐棗（多為野生）等5種，以胖娃娃和白拐棗兩個品種較佳，果大、味好、產量高、耐貯藏。
旬陽拐棗資源豐富，而且產量高、品質優，具有極高的醫用價值，其果實、葉子、更梗、種子及根等均可入藥，含有18種人體必須的胺基酸，還富含鐵、磷、鈣、銅等微量元素和一些生物鹼。其果梗可以作為釀酒、製糖的原料，可作香檳、汽酒、汽水等飲料，還可以加工罐頭、密餞、果脯、果乾等精美食品，具有很高的開發價值。旬陽拐棗適應環境能力強，抗旱、耐寒、耐瘠薄土壤、喜陽光，多生長在海拔1000m以下的溝邊、溪邊、路旁或較潮濕的山坡丘陵。定植後一般3-5年開花結果，10年左右進入盛果期，一般株產果梗20-30公斤，20年左右每株可產150-200公斤，盛果期較長，一般在30-40年左右。
拐棗是旬陽一大特產，旬陽拐棗做為抗癌、解酒、護肝、降脂等保健品的主要加工原材料，近年來已發展到2萬畝,大量出口韓國、日本、朝鮮等國，已創出特色品牌，在市場上具有很大衝勁。
拐棗，學名枳犋。古今有許多雅號：蜜屈律、木蜜、木珊瑚、雞距子、雞爪子、萬壽果、金鉤子、梨棗、枸、雞爪梨、臭杞子等。其木名白石木、金鉤木、交加枝。晉·崔豹《古今注·卷下第六》云：“枳椇子一名樹蜜，一名木錫，一名白石，一名白實，一名木石，、一名木實”。這諸多名稱的來歷，據徐鍇《注說文》云：枳椇“稱作枳枸，皆屈曲不伸之意。此樹多枝而曲，其子亦彎曲，故以此名之。曰蜜、曰錫，因其味也。曰珊瑚、曰雞距，曰雞爪、象其形也。 拐棗在我國栽培利用的歷史久遠。早在《詩經·小雅》中就有：“南山有枸”的詩句。據《辭源》解釋：“枸即枳椇，南山謂之秦嶺”。《陸疏》中說：“枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長數寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜”。古語云：“‘枳枸來巢’，言其味甘，故飛鳥慕而巢之”。另據《陝西通志》記述：“華州(即今華縣)有萬壽果，葉如楸，實稍細於箸頭，兩頭橫拐，一名拐棗，紫紅色，九月成熟，蓋枳棋也”。世界各地的科學家們都對拐棗有濃厚的興趣。前蘇聯一位學者，對拐棗作過不少研究。他認為拐棗在地球上已有500～1000萬年的歷史，是地球上最古老的果樹之一。
拐棗的“果實”，其貌不揚，它沒有美麗的色澤，也無苗條的外形，而是棕灰色的，像彎彎曲曲的棒狀物，有如筷子般粗細。沒吃過它的人決不認為它竟可以吃，以至不屑一顧。可是，當你放在嘴裡細嚼慢咽後，才覺得它味如棗，甜似蜜，醇香—甘美，真有點像葡萄乾呢!令人吃了還想再吃。
我們吃的拐棗並非它的果實，而是它肥厚的果柄。其真正的果實很小，圓球形，大如豌豆，堅硬而乾燥，有三條縱溝，為黃褐色瘦果。如把果實剖開，其內三個小室，每室內鑲著一粒種子。果柄膨大為肉質，肥大，曲扭，黃褐色或青黃色，味甜，稍帶澀味，酒香撲鼻。拐棗“果實”在“霜降”前後成熟，經霜後的拐棗“果實”，肉質鮮嫩，甘甜如飴，澀味消失，令人回味無窮。拐棗耐貯運，遠銷國內各地，備受歡迎，特別兒童喜食。
拐棗有很高的營養價值。據科研部門分析測定，其肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。風味頗佳，可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的胺基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物鹼。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、總酸345．8毫克、維生素C16．29毫克。是一種很具有開發價值的野生果類資源。
拐棗具有醫用價值，可治療多種疾病。其果梗、果實、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實為枳棋子。其藥用最早見於《唐本草》。李時珍《本草綱目》說它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒”。拐棗果梗釀製的“拐棗白酒”，性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡藥或直接用於醫治風濕麻木和跌打損傷等症。特別是對地下、井下、水下、潮濕環境下從事工作和勞動的人，更具有保健作用。在中醫上，其種子、木質入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。古書中對其解酒毒，有很多趣聞記載。陸璣《疏義》云：“……昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒瓮中，酒化為水也”。元代《本草衍義補遺》中記有：“一男子年三十餘，因飲酒發熱，又兼房勞虛乏。乃服補氣血之藥，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，熱如故。此乃氣血虛，不禁葛根之散也。必須雞距子解其毒，遂煎藥中加而服之，乃愈”。《本草綱目》中也記有：“枳椇，《本草》只言木能敗酒，而丹溪朱氏治酒病往往用其實，其功當亦同也。按《蘇東坡集》云：眉山揭潁臣病消渴，日飲水數斗，飯亦倍常，小便頻數。服消渴藥愈年，疾日甚，自度必死。予令延蜀醫張肱診之。笑曰：君幾誤死。乃取麝香當門子以酒濡濕，作十許丸，用棘枸子(枳椇子)煎湯服之，遂愈。問其故。肱曰：消渴消中皆脾弱腎敗，土不制水而成疾。今穎臣脾脈極熱而腎氣不衰，當由果實、酒物過度，積熱在脾，所以食多而飲水。水飯既多，溺不得不多，非消非渴也。麝香能解酒果花木毒。棘枸亦勝酒，屋外有此木，屋內釀酒多不佳。故此二物為藥，以去其酒果之毒也”。其木汁入藥，可治狐臭。《本草綱目》載有一例云：“用橘枸樹(即拐棗)鑿孔，取汁一二碗，用青木香、東桃、西柳、七姓婦人乳，一處煎一二沸。就熱，於五月五日雞叫時洗了，將水放在十字路口，速回勿顧，即愈”。此說帶有迷信色彩，可能有些玄虛。
拐棗的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、製糖的原料。可作果露、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果乾等。採用先進工藝，進行深加工，可製成方便飲料——拐棗晶。拐棗飲料等產品，不僅可內銷，還可出口，頗受消費者青睞，很有發展前途。
拐棗樹木是很好的用材木。其材質堅硬，紋理美觀，易加工，刨面光滑，油漆性能佳，可用來作樂器、精緻的工藝品、家具及建築裝飾等。此外，拐棗樹是一種速生樹種。樹勢優美，枝葉繁茂，葉大濃蔭，果梗虬曲，狀甚奇特，是“四旁”綠化的理想樹種，作城市林園的喜陰花木及草坪遮蔭樹，亦十分相宜。
拐棗為鼠李科(Rhamnactae)、枳椇屬，落葉灌木或喬木。高可達10餘米。和棗、酸棗是一家子。拐棗的葉子很像棗樹的葉子，但比棗葉大，長可達8～16厘米，寬6～10厘米，橢圓形，邊緣有鋸齒，上面有3條很明顯的葉脈，葉互生，幼時有微毛。其花很小，白而帶綠，頂生或腋生，聚傘花序，於夏日開放。果實圓形或寬橢圓形，生於肉質扭曲的花序軸上。種子扁圓，紅褐色，果熟期10月。
拐棗分布很廣。在我國黃河流域和長江流域各地，都可以找到它的蹤跡。日本、朝鮮、俄羅斯也有生長。拐棗適應環境能力較強，抗旱，耐寒，又耐較瘠薄的土壤。它喜歡陽光，多生長在海拔1000米以下的溝谷、溪邊、路旁或較潮濕的山坡丘陵。常與其它常綠、落葉闊葉樹種混生。如土壤深厚肥沃、潮濕，能迅速生長。定植後一般3～5年開花結果，10年左右進入盛果期，一般每株產果梗10～25公斤。
我省陝南秦巴山區是拐棗的密集分布區，資源十分豐富，不僅有許多人工栽培拐棗，而且還生長著許多野生拐棗。由此推斷，秦巴山區可能是拐棗的原產地之一。拐棗是陝南秦巴山區一大特產，這裡不僅資源豐富，而且產量多，果品大，質量優，味道佳，其含糖量要比別處產的高2%～3%。其品種在陝南秦巴山區主要有紅拐棗、綠拐棗、白拐棗、胖娃娃拐棗和柴拐棗(多為野生)等5種。以白拐棗和胖娃娃拐棗兩個品種較佳，果大、味好、產量高，耐貯藏。整個陝南秦巴山區拐棗的分布、數量和產量，尚待普查。僅旬陽縣拐棗年產約200萬公斤，平利100萬公斤，華縣約5萬公斤。
拐棗是一種果、藥、材三者兼用的樹種，經濟價值高，具有很大的開發利用價值。由於人們對它的作用認識不足，目前尚處於自生自滅狀態。有的地方資源遭到破壞，十分可惜。應該大面積栽植，形成商品基地，並進行加工，為山區、丘陵地區人民開闢一條發展經濟，脫貧致富的門路。
