酸梅蒸魚排

2、準備好蔥花，薑絲。 7、醃好的魚上鍋蒸。 11、把油澆在魚上即可。

材料

魚排 5片，蔥姜適量

調料

橄欖油 2湯勺，生抽1湯勺，酸梅醬半勺，鹽，白糖，料酒適量

步驟

1、魚排切成大小適度的塊。
2、準備好蔥花，薑絲。
3、魚排放到盤子裡，鋪好薑絲，加兩勺鹽抹勻。
4、澆入一勺酸梅醬。
5、撒入白糖。
6、加兩勺料酒，拌均勻醃製10分鐘左右。
7、醃好的魚上鍋蒸。水開後約8分鐘即可。
8、把蒸出來的水潷掉，鋪上蔥花。
9、倒入1湯勺生抽。
10、熱鍋，倒入橄欖油加熱到冒煙。
11、把油澆在魚上即可。

小貼士

油一定要燒夠熱，這樣才能把蔥的香味爆出來。