酶的輔助因子

概念

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酶的本質是蛋白質,根據酶的化學組成不同,可分為單純酶(simple enzyme)和結合酶(conjugated enzyme)兩類。結合酶由蛋白質部分和非蛋白質部分組成，前者稱為酶蛋白（apoenzyme)，後者稱為輔助因子（cofactor)，酶蛋白和輔助因子結合形成的複合物稱為全酶。