邛崍黑豬簡介
邛崍黑豬是邛崍山脈飼養的主要地方豬種之一，曾是川西“家家都有的黑毛豬”，
邛崍地域特點
邛崍山脈的獨特環境造就了邛崍黑豬的優良品質。邛崍地處成都平原西南部，地勢西高東低，境內山、丘、壩兼有。氣候溫和，雨量充沛，四季分明，年降水量1117.3毫米，造就了邛崍黑豬耐潮濕和抗病能力強的本事；那裡有豐富的紫雲英、葉用甜菜、甘薯藤、巴山豆、蠶豆苗及野生豬草，在傳統邛崍黑豬的食糧中，青飼料的比例高達80%，玉米、糠麩、紫雲英、三葉草、黑麥草等糧食和天然草葉是邛崍黑豬的主要口糧，造就了邛崍黑豬能吃草（耐粗飼）的本領。邛崍黑豬特徵
邛崍黑豬體型外貌
邛崍黑豬被毛黑色，體型較大，體軀較長、略窄，嘴較長，額部皺紋淺；背腰平直
邛崍黑豬的肉質品質
因飼養粗放、野性猶存，邛崍黑豬生長期長達一年左右，肌間風味物質沉積豐富、肉質優良，具有肉質細嫩、鮮紅、味香等特點。據權威部門多年跟蹤檢測，邛崍黑豬富含多種礦物質和微量元素，膽固醇低，抗氧化物質高，維生素A、E含量高，其24h肉色評分、pH值、保水力、肌內脂肪含量、肌肉嫩度等肉質指標均優於其他豬種，且保鮮時間長。2.1邛崍黑豬24h肉色評分3.17，PH值為6.28，保水力73.89%，肌內脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg（剪下值）等肉質指標均優其它豬種。
2.2體現肉質風味的肌內脂肪含量為7.05%一8.35%，和游離胺基酸一起構成肉質鮮美的核苷酸的含量，邛崍黑豬肉明顯高於其它豬種，次黃嘌呤核苷酸的含量出現高峰在屠宰後的1-4天間，保證了邛崍黑豬肉味鮮美，且保鮮時間長；
2.3邛崍黑豬肌纖維數較外來的品種多，纖維的直徑均比外來的諸種的細，食用肉質細嫩、口感好。
2.4邛崍黑豬肉包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，邛崍黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。
邛崍黑豬養殖優勢
相對於其它地方豬種，邛崍黑豬因千百年來一直生長在氣候溫和、雨量充沛的盆地西部低山丘陵地區，造就了邛崍黑豬具有更強的耐粗飼、抗潮濕和抗病能力，更適合中國農村養殖和作為零抗生素高端豬肉製品的豬源；加之城市化進程導致成都市的養殖逐步向邛崍等丘區和山區轉移，使邛崍黑豬的山區適應性、農村的長期養殖習慣與便利性、強抗潮濕等性能充分顯示出優越性來。邛崍黑豬現狀
1、邛崍黑豬受到的挑戰：
在上個世紀70年代，四川省組織專家對邛崍黑豬進行普查時，還有2000多頭公豬和70000多頭母豬存欄。但在經歷上世紀80年代大力推廣杜洛克、長白和大白外三元雜交豬和配套系以及“雙推”、“五改”運動後，使邛崍黑豬的飼養規模變得越來越小，在5年前到了瀕臨滅絕的邊緣。2、邛崍黑豬的開發保護：
國家現在非常重視邛崍黑豬的保護和開發，首批列入了《中國畜禽遺傳資源名錄》，該名錄是我國根據包括中國在內150多個國家共同簽署的《生物多樣性公約》和聯合國糧農組織關於編制《世界動物遺傳資源狀況》要求歷時數年編寫完成）。3、邛崍黑豬保種選育與利用：
四川協同生物科技有限公司於5年前開始在邛崍市投資邛崍黑豬種源保護及開發利用，先後投入3000多萬元，經過多年在全邛崍山脈收集、鑑別和復壯，已擁有邛崍黑豬保種所必需的基礎純種群體，目前已擁有雅南純種母豬200頭，純種公豬18頭（8個獨立血緣），並已於2011年取得全國唯一的“邛崍黑豬原種場”許可證。在保種的同時，高度重視邛崍黑豬遺傳資源的開發利用，自2009年起就與四川農業大學、成都大學等建立了長期合作關係，經過多年反覆試驗和探索，利用外血豬種與邛崍黑豬雜交篩選，初步開發出充分體現外血豬種與邛崍黑豬雜交優勢的微牧“邛崍黑豬”；並已成功開發出有機冷鮮豬肉、四川風味健康醃臘製品及開袋即食豬肉干等產品，進入麥德龍、歐尚、華潤等大型商超和中國電子集團29所、中國移動、四川航空等集團用戶以及北京、上海、成都、重慶、西安等市場多年；實現了從種植、飼料、保種、養殖、深加工到銷售的可持續發展的高端全產業鏈條。
邛崍黑豬性能
產肉性能
農村歷來採用“吊架子”階段肥育法飼養肉豬，一般上圈9-14個月，其中催肥期1.5-2個月，體重達80-90公斤出槽，農民有養大肥豬過年的習慣，自食豬的體重多在100公斤以上。在每公斤混合料含消化能3106-3178千卡、可消化粗蛋白135-161克的條件下不限量飼養育肥豬，從15.6公斤上圈，119天體重即達89.4公斤，日增重620.4克，每增重1公斤耗混合料3.6公斤。屠宰率73.0%，膘厚4.7厘米，皮厚0.45厘米，眼肌面積17.9平方厘米，大腿占胴體重的26.6%。肌肉、脂肪分別占胴體重的35.0、44.1%，皮、骨分別占胴體重11.7、7.1%。繁殖性能
生殖生理4.2.1.1公豬：小公豬性早熟，2月齡斷奶前即有爬跨行為；60日齡附睪中出現精子，77日齡可採得正常精液，3月齡可配種使母豬受孕，6-7月齡為適宜配種期。農民習慣3-5月齡早期配種，利用年限較短，約為1.5-3歲。
4.2.1.2母豬：初次發情多在4月齡左右，發情周期18-23天，發情持續期2-4天，排卵在發情36小時後，高峰期為48-72小時左右，平均排卵和成熟濾泡數為13.3個。母豬妊娠期平均113.9天。農民習慣5-7月齡初配，多利用至6-7周歲。
4.2.2繁殖力
據農村調查，母豬第一胎產仔數平均8.6±0.1頭；每二胎平均9.5±0.66頭；三胎以上平均10.2±0.03頭，產仔成活率99.4%,50-60日齡斷奶頭數9.6±0.03頭，斷奶窩重68.6±7.8公斤；哺育率93.1%。成年母豬平均產仔數12.4頭，20日齡窩重為27.7公斤，60日齡斷乳窩重87.3公斤。
4.2.3泌乳力
邛崍黑豬具有多奶頭的特點，平均為13.9個；經產母豬60天哺乳期共產乳205公斤，泌乳高峰為25天左右，前30天泌乳116.1公斤、體重減輕18.4%，後30天泌乳89.3公斤，體重減少10.1%。
