農產品有害物質檢測

內容介紹

《農產品有害物質檢測》根據高職高專教育特色以及食品行業企業有害物質檢驗崗位調查分析，圍繞有害物質檢驗崗位任職要求和檢驗工作任務所需的知識、能力、素質要求，同時結合食品檢驗工國家職業標準和行業要求，以有害物質檢驗工作過程系統化和學生可持續發展為出發點，構建了7個學習性工作任務、21個子項目，並從“工作任務描述、工作準備、計畫實施、評價與反饋、知識拓展”5個方面設計項目和教學內容，即職業素質培訓、樣品的採集、製備及前處理、果蔬中重金屬的檢測、果蔬中農藥殘留的檢測、果蔬製品中食品添加劑的檢測、糧油製品中摻假制假檢測、食品中有害物質快速檢測等內容。
農產品有害物質檢測是國家示範院校建設重點專業——綠色食品生產與檢驗的一門專業核心課程，也是一門職業能力很強的專業課程，又是適應北京都市農業發展、服務區域經濟、保障食品安全、滿足食品檢測行業崗位人才需求的職業培訓課程。
《農產品有害物質檢測》不僅可作為高職高專的教材，還可作為食品生產質量控制、食品質量檢驗、安全衛生監督人員、大專院校、食品行業協會等工作者參考用書。