辣炒黃蜆子

辣炒黃蜆子是一種家常菜，也是簡單美味的海鮮下酒菜，其色澤美觀，鮮香味濃，可口美味。主要以黃蜆子為主料，黃蜆子是營養價值極高的海產品，而且肉質肥厚鮮美，蜆肉中營養價值豐富，配以乾辣椒等輔料製作而成的，想要做出色香味俱全的辣炒黃蜆子是非常容易的。

菜品特色

鮮美可口。

做法

主料：黃蜆子、乾辣椒、蔥、姜。

輔料：鹽、油、料酒、麻椒、郫縣豆瓣醬、糖、耗油、香菜。

1、首先將黃蜆子用水浸泡一個小時，放入少許鹽；

2、鍋里加入適量的油，待油熱後放麻椒，紅乾椒，蔥段 ，薑片，炒出味道；

3、炒好後再放入郫縣豆瓣醬；

4、炒出紅油之後放入黃蜆子，炒開鍋；

5、放入蚝油，少量的糖翻炒均勻；

6、最後根據自己的喜好放入適量的香菜。

營養價值

蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果，營養價值頗高。