內容簡介
《走出飲食誤區》講述了：現代人類的飲食，無論是食物的種類還是食物的烹調方法，都是過去所無法比擬的。但是就像有太陽就有陰影一樣，食物種類的豐富和加工方法的進步帶給人類的並不都是快樂。我們生活中某些飲食行為的不正確反而影響了我們的健康。飲食行為是指在食物原料的選擇、加工、烹調方法、進食行為等過程中形成的一種習慣，它受進食環境、經濟狀況、行為能力、發育狀況、教育和知識等各種因素的影響。把人們的飲食行為提升到大眾健康的高度來認識，並將二者聯繫起來分析論述，引導人們理解、感悟科學的飲食行為對健康的極端重要性，不失為《走出飲食誤區》的一個亮點。
作者簡介
趙長海，男，38歲，畢業於天津醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生專業。現任第四軍醫大學西京醫院臨床營養科主任,從事臨床營養工作15年，擅長器官移植和危重病患者的營養支持，參編專著4部。在信息化教學領域成績突出。擔任職務：中國醫師協會營養醫師專業委員全常委、中國食品科學技術學會營養支持專業委員會理事、中國營養膳食推廣工程專家委員會委員、全軍醫學營養專業委員會委員、陝西省營養學會常務理事、陝西省營養學會臨床營養分會副主任委員兼秘書長、陝西省醫學會臨床營養分會委員、中華醫學會視聽教材專家委員會委員、總後院校信息化教學骨幹教師、第四軍醫大學校十佳青年教師等。
目錄
第一篇飲食習慣正誤辨
早起喝杯淡鹽水有利於健康
晚餐晚點吃無甚大礙
新茶新鮮價值高
空腹晨練利於減肥
素食長壽
果汁配餐無禁忌
海鮮+啤酒
零食——電視伴侶
飲酒可助睡眠
喝茶有助消化
熱油炒菜吞
牛奶能治療胃潰瘍
牛奶和豆類混食有毒
豆“芽”營養大幹豆“瓣
菜要小火慢炒
……
