豌豆筒子骨湯

用料

材料	用量
筒子骨	2根
鹽	適量
新鮮豌豆	500g
姜	1塊
花椒	7~8顆
醋	幾滴

做法

1. 買筒子骨的時候讓賣主宰好，回來洗淨，姜拍爛，豌豆沖淨。

2. 把筒子骨放入高壓鍋，加足量水，大火煮開，轉中火，用湯勺打淨浮沫。

3. 加姜，花椒，滴幾滴醋，蓋好鍋蓋，大火煮至高壓鍋上汽後，改中火壓30分鐘後關火。

4. 冷卻一陣後揭開鍋蓋，開火，放入豌豆煮10多分鐘至熟軟即可，加鹽。