豉香花腩肉

時間份量

準備時間：10分鐘內
製作時間：1-2小時
用餐人數：1-2人

食材

主料
五花肉300g
輔料
豆豉40g
蒜頭1個
陳皮1塊
姜6片
蔥1顆

步驟

1.準備材料
2.五花肉冷水下鍋，加入薑片、蔥、料酒
3.焯水
4.撈起五花肉切片，太肥的切出榨油，陳皮切絲
5.熱鍋，下肥肉煸出油
6.加入五花肉片
7.煸炒五花肉變焦黃
8.下料酒、砂糖、生抽
9.繼續煸炒均勻，
10.把炒好的五花肉裝碟，加入薑絲和陳皮絲
11.鍋里剩下的油繼續煸炒蒜片
12.倒入豆豉煸炒出味
13.炒好的豆豉加入花腩肉
14.隔水蒸，中大火20分鐘，再轉小火40分鐘

小貼士

豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。