豆豉鯪魚蒸水蛋

四季皆宜1將雞蛋兌冷開水打勻。 2將鯪魚切成細塊。 3將蔥切成蔥花。

食材明細

雞蛋2個 豆豉鯪魚1條 蔥1根 芝麻油2茶 鹽適量 冷開水 適量
爽滑鮮香 四季皆宜

製作過程

1將雞蛋兌冷開水打勻。
2將鯪魚切成細塊。
3將蔥切成蔥花。
4用一半鯪魚放入蛋液中，加入適量鹽拌勻。
5將蛋液放入蒸鍋旺火蒸製。
6中途用筷子插插碗底，待上層凝固時，加入另一半豆豉鯪魚蒸熟。
7撒上蔥花，淋入芝麻油，即可。
8操作完成。

小貼士

如果想吃嫩些的水蛋，比例可為蛋1，水2，如果想老一些就1：1吧。