話梅馬蹄

主料：荸薺 輔料：話梅1.將荸薺削皮、洗淨，焯水放涼 2.話梅加水，冰糖煮開後放涼

原料

主料：荸薺
輔料：話梅

作法

1.將荸薺削皮、洗淨，焯水放涼
2.話梅加水，冰糖煮開後放涼
3.將荸薺放入話梅湯中浸泡，放入冰櫃冷藏2小時即可

功效

荸薺解暑、話梅生津，二者結合，是夏季開胃健脾很好的前菜搭配。從前荸薺在素食里多是生吃，作為食材蔬果來使用，這道話梅馬蹄是新近吃法。