簡介
西紅柿炒菜花，顏色白裡透紅，味道酸甜可口，營養價值也十分豐富，秋季乾燥的季節，皮膚很容易缺水破皮，西紅柿、菜花都含有豐富的維生素C，秋季食用，非常適合。
材料
西紅柿炒菜花主料：菜花適量、西紅柿2個
輔料：洋蔥適量
調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、白糖適量
做法
西紅柿炒菜花1、西紅柿去皮。
2、西紅柿切小丁。
3、菜花沖洗，掰成小塊，洗淨。
4、鍋子燒開水，將洗淨的菜花放入，焯水2分鐘左右。
5、即投入涼水中（投涼是為了菜花的口感更脆嫩）。
6、洋蔥切碎（大蔥也可）。
7、鍋子放油，放入洋蔥煸炒。
8、加入西紅柿丁，煸炒。
9、煸炒至西紅柿軟爛，成泥。
10、加入焯水的菜花，煸炒。
11、加入生抽（別加老抽或者顏色重的醬油，不好看）。
12、煸炒片刻，加入少許白糖。
13、煸炒片刻，加入雞精，出鍋裝盤即可。
烹飪技巧
1、菜花掰小塊，加入少許鹽，浸泡十分鐘，洗淨。
2、西紅柿一定要切小丁，這樣才能炒出來的西紅柿細膩，上色好。
3、西紅柿炒的時候時間要長，儘量將其炒成細膩的西紅柿泥。
4、加入少許生抽，目的一是上色，二是提味。所以絕對不要用老抽或者顏色重的醬油代替。
5、加入白糖，為了提鮮，不是為了甜味，所以少許即可。
營養功效
菜花：含有豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
番茄：西紅柿已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
