蠶蛹蒸胡桃肉

材料:

蠶蛹100克,胡桃200克,豆油、醬油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、味素、清湯、蔥、姜各適量。

做法:

蠶蛹洗淨,去除斷絲頭雜質,裝入白布袋內絞除水液,放入鍋內烘炒乾或曬乾;蔥白切段,姜切片;胡桃肉洗淨。鍋燒熱,放入油至六成熱時,下蔥、姜煸出香味,放入蠶蛹、料酒煸炒,再加醬油、鹽略炒幾下,盛入瓷碗內,放入胡桃肉、白糖、對入清湯,上籠蒸約15分鐘後取出,去蔥、姜,加味素、胡椒粉調味即可。

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