蝦丸紫菜湯

蝦丸紫菜湯是一道家常菜

蝦丸紫菜湯

用料

活蝦一斤，馬蹄4個，蛋2個，生粉50g，紹酒15ml，鹽3g，紫菜，蔥。

做法

1. 馬蹄削皮，切碎。
2. 鮮蝦去頭尾去皮，用攪拌機攪成蝦茸。
3.蝦茸加紹酒、鹽、生粉、1/2蛋清、馬蹄碎，攪拌均勻，然後用手團成蝦丸子。
4. 蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撈出。
5. 熟蝦丸放進事先煲好的瘦肉湯，再加入蛋餅絲、紫菜煮3分鐘，調入鹽即可。