蛋角豆腐煲

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
瘦肉	200g
豆腐	兩塊
蔥	少許
醬油
雞精
胡椒粉

做法

1. 打好雞蛋，剁好肉末，豆腐切塊泡水備用

2. 下油鍋，一勺蛋液加一勺肉末，趁油熱的時候迅速把一邊的蛋蓋上，形成蛋角。

3. 豆腐用小火油煎成金黃色，挑硬一點的豆腐比較容易煎。

4. 把煎好的豆腐和蛋角放進沙煲，加水，煮開後加醬油，胡椒粉等調味小火煲十五分鐘。

5. 加上蔥段，大火煮開即可