材料甘鯛魚(馬頭魚)100克，蝦粒20克，蛋白2隻，松針1束，燒目栗(燒栗子)10克。製法(1)將甘鯛魚修改成魚柳狀。(2)把甘鯛魚以鋼針穿捲成卷狀。(3)蛋白打至呈淇淋狀備用。(4)將甘鯛魚卷浸若狹汁後燒熟。(5)蛋白塗於魚卷上，插上蝦粒。(6)以中火將甘鯛魚燒至金黃色，置於碟中，配燒目栗及若狹汁進食。
