用料
| 材料 | 用量 |
| 辣椒麵 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 少量 |
| 白芝麻 | 少量 |
| 小茴香 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 花椒粒 | 適量 |
做法
| 1. 調料準備：辣椒麵、花椒粉、孜然粉、鹽、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少許：少許 放在大一點的碗裡。 | |
| 2. 開火，鍋里倒入適量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出調味料的香味，關火。 | |
| 3. 鍋中大個的桂皮，八角夾出，花椒粒和小茴香太小不用夾出。 | |
| 4. 鍋中的油倒入第1步調料準備的大碗裡，有種油潑辣子的感覺。 | |
| 5. 土豆去皮，用擦子切片。 | |
| 6. 鍋中倒入水，水量是能沒過土豆的量。水開後放入土豆煮，軟硬程度根據自己的喜好，喜歡吃麵一點就多煮會，喜歡吃脆點就少煮會，建議別煮太久，土豆片變色了就撈出來，因為正宗的土豆片就是脆一點的。 | |
| 7. 把煮好的土豆放入第4步完成的大碗裡，舀入煮過土豆片的湯，記住，一定是土豆片的湯，均勻的拌好，ok！ |  蘭州風味麻辣土豆片 |
