蘋果紅棗沙骨湯

簡介

蘋果紅棗沙骨湯是南寧人常用於節日後清理腸胃的靚湯.因為,依中國人的年節風俗習慣,節假期間,親朋好友禮沿往來,應酬必然趨多,一方面大魚大肉,開懷暢飲,讓腸胃大受刺激;另一方面,晚睡晚起,飲食不規律,又讓腸胃飽經摧殘,所以很多人在節後,會出現各種腸胃問題.節後消除腸胃膩的方法很多,但最好的方法還是利用"醫食同源"的良策,才是迅速擺脫節後"腸胃"綜合症的有效辦法.

材料

沙骨1.5斤、蘋果2隻、紅棗十枚、大豆油一小湯匙、鹽少許

做法

將沙骨先在沸水中焯過，骨頭要焯至不見血水滲出為宜，然後將所有材料清洗乾淨，切好，再放進煲湯鍋內，調好煲湯時間，煲燙火候控制在3~4個小時為宜。

營養價值

蘋果果肉除了含有豐富的維生素和人體可消化的有機鐵，蘋果中的果中的果酸除了能增加湯的鮮味，解膩去腥外，還能在加溫的過程中促進骨頭中和磷、鈣物質元素的分解並融進湯里的同時，還具有減少湯中維生素營養物質的損失作用。此外，在煲湯的水中添進一小湯匙的大豆油，能使湯色濃厚如奶，這是因為大豆油含有豐富的卵磷脂。