蘇東坡美食筆記

蘇東坡美食筆記

《蘇東坡美食筆記》是2009年中國華僑出版社出版的圖書。本書以蘇東坡對美食獨特的品味和獨到的見解,對中國最著名的多種美食來一番大掃蕩,有趣的故事免不掉,有用的東西也少不了。

基本信息

出版社: 中國華僑出版社; 第1版 (2009年1月1日) 平裝: 260頁 正文語種: 中文 開本: 16 ISBN: 9787802227576

商品描述

內容簡介

蘇東坡(1037-1101),北宋文學家、書畫家。也是著名美食家,他好品嘗,亦好下廚房,而且成績還不小,那聞名天下的“東坡肉”就是佐證。

編輯推薦

《蘇東坡美食筆記》除介紹了散逸在蘇東坡文章作品中的著名菜品的淵源、做法及養生之道外,還網羅了全國各地的地方小吃和八大菜系。這些地方小吃和菜系雖不屬於東坡美食的範疇,獨立於東坡美食系列之外,但希望這些資訊能為廣大愛好美食的朋友提供有益的參考。

“慢著火,少著水,火候中時它自美”這是東坡牲烹製東坡肉的經驗。

這道以薄皮嫩肉加名酒燜制的菜餚,簡直就是勾引食慾的超級殺手,其色澤紅亮、味醇汁濃、酥爛而形不碎、香糯而不膩口,真令人聞香流涎不止,而迷魂失魄。

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