蒜香金針鯽魚

2茶匙1準備好食材。 6鍋中余油，下豆瓣炒出紅油。 8魚翻一面，倒入大蒜，調好味。

食材明細

鯽魚 1條 金針菇 100克 生薑 適量 大蒜 6根 油 2茶匙 鹽 適量 郫縣豆瓣 2茶匙

做法步驟

1準備好食材。
2大蒜洗淨、切段。
3姜蒜切絲；金針菇切去根部、洗淨，瀝乾水分。
4鯽魚背部剔花刀，抹少許鹽醃一會。
5鯽魚入鍋煎至兩面金黃，盛起備用。
6鍋中余油，下豆瓣炒出紅油。
7放入煎好的鯽魚，加入適量冷水，煮開。
8魚翻一面，倒入大蒜，調好味。
9下金針菇，煮開即可離火。