主料
- 魚頭750g
輔料
- 橄欖油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 胡椒粉適量
- 生粉適量
- 蔥適量
- 生薑適量
製作步驟
1.準備好豆豉與蒜頭，混合一起剁碎。2.裝入器皿內，調入少許生抽、白糖、鹽、胡椒粉、生粉
3.攪拌均勻備用。
4.準備好蔥花與薑絲。
5.左口魚對半切開，取魚頭放入碟子。
6.將調好的蒜頭醬均勻地料塗在魚頭上。
7.坐上鍋，注入適量清水放入蒸架大火燒開。
8.放入裝魚頭的碟子，蓋上鍋蓋大火蒸八分鐘。
9.打開鍋蓋，可見魚肉已熟。
10.灑上蔥花，蓋上鍋蓋繼續燜片刻，然後取出。
11.燒熱鍋倒入適量橄欖油，將薑絲加入。
12.略炒出香味。
13.將油倒入裝魚的盤子上。
14最後加入少許蒸魚頭抽即可。
