蒜蓉龍蝦蒸冬粉

用料

材料

龍蝦

蒜頭

蔥

油

生抽

鹽

雞精

料酒

冬粉

做法

1. 龍蝦洗淨，冬粉用水泡軟。	蒜蓉龍蝦蒸冬粉
2. 龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置於泡好的冬粉上。注意：冬粉可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻後再入盤。若冬粉泡水後已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤（因為本身容易軟爛的冬粉燙熱水後再蒸容易糊掉，所以這步要根據冬粉的質地取捨喔）。	蒜蓉龍蝦蒸冬粉
3. 接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調和在一起，澆在蝦肉上。	蒜蓉龍蝦蒸冬粉
4. 澆汁的時候，蝦肉反應得好厲害，蝦肉抖動了十幾秒鐘～看來神經還很有感覺～來張對比照，嘻嘻～澆完汁的龍蝦比之前彎了。然後上蒸鍋蒸12分鐘就好。	蒜蓉龍蝦蒸冬粉
5. 鍋里放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然後就可以上桌啦。	蒜蓉龍蝦蒸冬粉