蒜苗炒鴨血

用料

材料	用量
盒裝鴨血	1
蒜苗	適量
姜	少許
鹽	適量
料酒	少許
雞粉	少許

做法

1. 把鴨血從盒中取出，豎著一分為二，再橫著切成大約7mm厚的片，再放入燒開的水中焯一下，至發白即可撈出，並浸入涼水中備用。	蒜苗炒鴨血
2. 把蒜苗斜著切成寸段，姜亦切片備用。	蒜苗炒鴨血
3. 熱鍋涼油，感覺六七分熱時下入薑片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分	蒜苗炒鴨血
4. 當蒜白略有焦黃色時下入蒜綠部分繼續翻炒	蒜苗炒鴨血
5. 感覺蒜苗均勻裹上油色即下入避過水的鴨血，翻炒大約1分鐘，加入少許料酒	蒜苗炒鴨血
6. 再翻炒1-2分鐘，加入適量鹽和雞粉，翻炒均勻關火。	蒜苗炒鴨血