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蒜苗炒肉
蒜苗炒肉屬川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，調料為紅椒、植物油、鹽等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
菜品特色 做法 營養價值 食用指南 -
黑木耳炒肉
黑木耳炒肉是一道在重慶、四川、湖南及周邊地區常見的家常菜，屬於川菜或湘菜。作為餐桌上老少皆宜的一道家常菜，主要由發好的黑木耳和肉片翻炒而成，具有較高的營...
菜品特色 營養價值 菜品做法 -
川菜熊掌豆腐
川菜熊掌豆腐，美食，主要原料有豆腐、蒜苔、豬肋條肉。特點:製作精細,成菜顏色金黃,豆腐軟香,味道鹹鮮,具有較濃的地方風味。此菜所稱“熊掌”,是指豆腐形似...
熊掌豆腐 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
川菜麻辣凍豆腐
(12.00毫克) (17.65毫克) (1.90毫克)
麻辣凍豆腐 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 麻辣凍豆腐所含營養素 -
水煮牛肉
的，故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜麻、辣、燙...，於是鹽工們將牛宰殺，取肉切片，放在鹽水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鮮...，突出了川菜麻、辣、燙的風味。現在的水煮牛肉，已經不是簡單的清水加花椒...
簡介 典故 主料 做法 營養價值 -
烏江魚火鍋
800克。做法1、魚宰殺後治淨，剔下兩扇淨肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米...豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待...原料：雞脯肉150克鹽10克胡椒粉4克豬淨瘦肉200克味素4克製作1...
原料 做法 白湯 紅湯 重慶火鍋 -
新疆美食
嫁到烏孫國（今伊犁一帶）的烏孫公主在一首詩中寫道：“以肉為食兮酪為漿。”新疆美食主要有羊肉串，抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，饢，饢包肉，烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒麵，碎肉麵，過油肉麵，大盤雞，伊犁馬...
簡介 新疆獨特的小吃 -
襄陽小吃
。 襄陽名菜有三鑲盤、夾沙肉、襄陽纏蹄、紅燒蹄膀、糖醋白菜、清蒸槎頭鯿、乾炒...菜類，屬十字花科，質地緊密，水份少，纖維多,形狀為錐型，肉白色，肉質堅實...糊波炒糊波是用的抄熟的薄餅子切成細片，加上菠菜、胡蘿蔔、肉、羊油等做成...
特色文化 特色小吃 特色菜餚 特色特產 -
重慶火鍋
回民屠宰牲口的地方，回民宰牛後只要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不用，岸邊...輕裝前進的理由。再加之成都深厚的川菜文化與火鍋的兼容，則創造出了一大批在全國都...旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。火鍋選料包羅萬象，菜品發展到幾百種...
歷史起源 美食風味 烹飪方法 火鍋吃法 營養價值 -
《舌尖上的中國2》
】漢族特色菜餚。屬中國八大菜系川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區...，有滋潤養顏之功效。 【嗆炒野生木耳】嗆炒野生木耳是湖南的一種特色美食...。源於山東南部和西南部的臨沂、泰安、棗莊、濟寧等地區，屬魯菜系。有諸葛亮...
簡介 拍攝主題 分集介紹 美食列表 第三集《時節》
