蒜苔炒臘肉

蒜苔炒臘肉

蒜苔炒臘肉是一道湖南家常菜品,以蒜苔、臘肉等為原材料的製作。

基本信息

做法一

食材明細

主料: 臘肉適量, 蒜苔適量;

輔料: 蒜2瓣 ,姜少許,豆瓣醬一勺 ,其他調味料適量;

製作步驟

1. 材料準備;

2. 鍋燒熱,倒入臘肉片,炒出油;

3. 加入蒜和姜,炒出香味;

4. 加一勺豆瓣醬,翻炒均勻,至臘肉上色;

5. 將蒜苔倒入鍋內,翻炒5-6分鐘,蒜苔變色後在燜一會;

6. 起鍋;

做法二

健康功效:

臘肉:保護神經系統、補血、護齒
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料:

蒜苔400克相剋食物 臘肉60克
乾尖椒適量 油40克
鹽1小勺 雞精半小勺
胡椒粉適量 陴縣豆瓣1勺

菜譜做法:

•1.蒜苔掐去尾部,切成一寸長左右的段,洗淨濾乾水分

•2.臘肉切片,乾尖椒剪好備用

•3.炒鍋置於火上,不要放油,大火燒辣

•4.倒入蒜苔,開大火,不停的翻炒,如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的,請改成中火,因為那種鍋大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發,蒜苔體本身稍有些變軟,表面起皺但還沒有焦,綠色的部分顏色變深,白色的部分顏色變黃的時候就可以了

•5.將炒好的蒜苔盛起,重新開火,鍋內倒入油,下入乾尖椒和臘肉,小火煸至臘肉呈透明狀態

•6.改大火,下入蒜苗,翻炒兩分鐘,讓蒜苔充分吸引油脂

•7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣,加一點點水,翻炒均勻

•8.至水分收乾即可起鍋裝盤

做法三

材料

•主料:

•臘肉,100g,蒜苔,200g,

•輔料:

•蔥,一段,姜,一塊,蒜,一頭,乾辣椒,六個,

•調味:

•鹽,半茶匙,五香粉,一茶匙,蒸魚豉油,一湯匙,雞精,一茶匙,

蒜苔炒臘肉做法

1、原料圖。臘肉用溫水洗淨泡軟。

2、臘肉上鍋蒸20-30分鐘。

3、蒜苔切段,臘肉切片。姜蒜切片,蔥切段,辣椒切絲。

4、鍋里放少許油煸炒臘肉。微微出油了放入蔥姜蒜辣椒絲炒出香味。

5、放入蒜苔,半茶匙鹽,蒸魚豉油,五香粉,炒到蒜苔變軟,到自己喜歡的程度,出鍋放雞精即可。

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