葡萄朗姆酒冰淇淋

用料

材料	用量
淡奶油	115ml
蛋黃	1個
朗姆酒	15ml
葡萄乾	30g
細砂糖	27g
香草精	適量幾滴

做法

1. 將葡萄乾浸泡在朗姆酒中，泡一段時間。（也可省略此步，我浸泡了一個晚上，葡萄乾吃起來有點酒味）

2. 蛋黃加砂糖，隔水加熱並不斷攪拌，至濃稠

3. 濃稠後放涼，加入葡萄乾，朗姆酒和香草精

4. 淡奶油打至九分發（我用了安佳的淡奶油）

5. 三分之一打發好的淡奶油加入到蛋黃中攪拌均勻，再將它們倒入裝有剩餘的三分之二奶油中，攪拌至順滑

6. 裝入容器中，輕震幾下，放入冰櫃冷凍至少三小時

7. 冷凍好的雪糕挖出來，點綴上水果，開吃！