茴香醇

茴香醇，又名大茴香醇。學名對甲氧基苄醇。室溫下為無色或淡黃色固體，低於室溫為無色至淡黃色液體。

分子量138.16。密度1.1129g/cm3。熔點23.8℃沸點259℃。閃點137℃。折射率1.5430-1.5450。不溶於水。微溶於丙二醇、甘油。以1:13溶於30％乙醇，以1:1溶於50％乙醇。露置空氣中易被氧化。具有類似丁香、香子蘭溫和的花香香氣。
生產方法：主要採用催化還原法。以茴香醛為原料，在乙醇和甲醛存在下，進行還原反應，然後經萃取、中和、水洗、蒸餾而得。
用途：醇類合成香料。主要用作茉莉、丁香、香豌豆、梔子等香精的調合香料，用於香水等化妝品。