製作工藝
芹菜包子 1.將蔥、姜去皮洗淨，均切成末，備用；將芹菜洗淨，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分；豬肉洗淨，切成碎粒，備用。
2.將豬肉粒放入碗內，加入精鹽、醬油拌勻，分次加入水攪拌黏稠，放入薑末、味素、雞精、芹菜、麻油、花生油、蔥木拌勻，即成餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
工藝提示
麻油即為香油。
菜品口感
此包餡心鮮美多汁，回味無窮。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
食譜相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
所含營養素
·熱量 (3947.87千卡)
·維生素B6 (0.03毫克)
·蛋白質 (122.23克)
·脂肪 (186.01克)
·泛酸 (0.12毫克)
·碳水化合物 (471.07克)
·葉酸 (24.97微克)
·膳食纖維 (21.54克)
·膽固醇 (240.30毫克)
·維生素A (109.80微克)
·維生素K (2.10微克)
·胡蘿蔔素 (335.00微克)
·硫胺素 (3.41毫克)
·核黃素 (1.92毫克)
