花豆腐生菜豬肉湯

2. 3. 2.

材料

主料:生菜(團葉)320克 豬肉(瘦)160克 豆腐(北)200克
調料:鹽4克 姜5克

做法

1. 瘦豬肉用水洗淨,滴乾水,切片,加入醃料入味
2. 葛花20克用水漂洗乾淨,用紗布袋盛載
3. 生薑去皮,用水洗淨,切一片
4. 生菜洗淨,去頭,切段
5. 豆腐用清水漂洗乾淨
6. 瓦煲內加入適量清水,用猛火將水煲滾
7. 放入生薑片、葛花,煲30分鐘
8. 放入生菜、豆腐和豬瘦肉
9. 繼續用中火煲至豬瘦肉熟透
10. 以鹽調味,即可飲用.

健康提示

1. 生菜宜用中國生菜.豆腐用煲湯用之水豆腐.葛花性味甘涼,有解酒的作用,專用於醉酒後煩渴、頭痛等症,中藥鋪有售.
2. 配合具有清熱作用的生菜和豆腐,加上味道鮮美可口的豬瘦肉,就成了具有清熱解毒、解酒除煩、生津止渴的家常湯水了.